Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.

Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.

Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.

Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này.

Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.

Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.

Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.

Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.